Étimo, by Begoña Fraire

Para que “la vuelta al cole” no fuera tan dura, decidí que tenía que entrar en septiembre con el estómago lleno y el alma feliz. Así que aprovechando un viaje a Madrid hice mi investigación previa, como de costumbre, para buscar un lugar al que ir a cenar. Mi primera idea fue volver a Enklima,…

éLeBê centro (Porto)

Si seguís este blog, cualquiera de mis redes sociales o, mejor aún, si me conocéis en persona, sabréis que no es ningún secreto que me encanta Portugal y, sobre todo, la gastronomía portuguesa. Por eso cada vez que me adentro en el país vecino, no puedo evitar disfrutar de un buen homenaje gastronómico. Cierto es…

Pavo de acción de gracias

¡Hola chefs! Ya está el día de acción de gracias y no podíamos dejar que llegue sin compartir con vosotros la receta más típica, el centro gastronómico de la celebración: el pavo. Tan importante es que se conoce a esta fiesta popularmente como “el día del pavo” (turkey day). Además, para completar la receta os…

Stuffing, o relleno

¡Hola chefs! Ya nos vamos acercando al jueves, día de acción de gracias. Para ir abriendo apetito, os traemos hoy la receta de relleno del pavo, o stuffing. Contrariamente a lo que se cree, lo más habitual es cocinar y servir este plato por separado, no como relleno del pavo. Evidentemente cada uno lo hace de…

Puré de patatas (mashed potatoes)

¡Hola chefs! Seguimos con nuestra recetas para que vayáis preparando la cena de acción de gracias. Hoy os traemos un plato clásico que no puede faltar en la mesa para esta celebración: las “mashed potatoes”, o puré de patatas. En cada casa se hace de una manera, así que os traemos la nuestra.

Green Bean Casserole

¡Hola chefs! Como algunos ya sabréis, esta semana, el jueves, se celebra en Estados Unidos una de las fiestas más importantes allí: acción de gracias. Por eso, esta semana os traemos las recetas más típicas para esta festividad. Desde hoy hasta el jueves, iremos compartiendo con vosotros estos platos. El jueves, además, os contaremos un…

Mini-hamburguesas de rabo de toro

¡Hola chefs! Os traigo hoy una receta que se me había antojado desde que este pasado verano probé en Granada una hamburguesa de rabo de toro. Puede sonar extraño, pero os aseguro que fue toda una experiencia culinaria, una maravilla. Desde entonces he estado investigando y haciendo pruebas y, por fin, aquí os traigo mi…

Buñuelos de viento

¡Hola chefs! Para celebrar el día de todos los santos, comparto con vosotros la receta de los buñuelos de viento, uno de los dulces más típicos de esta fiesta. Suelen servirse rellenos de crema pastelera, nata o chocolate pero yo os traigo la receta básica. Podéis comerlos así, con un poco de azúcar, o rellenarlos…

Temporada de moras

¡Hola chefs! Se nos va acabando el verano, las vacaciones (para los que las hayan tenido…), los días de playa o piscina… ¡Pero no pasa nada! Cada época del año tiene su parte positiva y su parte negativa. A mi me encanta septiembre porque es el mejor momento para ponernos morados (nunca mejor dicho) a…