Medea, Madrid

Parece que últimamente sólo publico reseñas de restaurantes (y, casi, ni eso…). No penséis que he colgado el delantal y los cuchillos. En absoluto. Pero he tomado la decisión de sólo compartir las recetas de las que de verdad esté orgulloso (y estoy trabajando ya en algunas). Mientras tanto, tenía que compartir con vosotros uno…

En la Parra. Salamanca

Dicen que en la vida hay que hacer tres cosas: escribir un libro, plantar un árbol y tener un hijo. Bueno, yo añadiría una cuarta: disfrutar al menos una vez de un menú de En la Parra.