Medea, Madrid

Parece que últimamente sólo publico reseñas de restaurantes (y, casi, ni eso…). No penséis que he colgado el delantal y los cuchillos. En absoluto. Pero he tomado la decisión de sólo compartir las recetas de las que de verdad esté orgulloso (y estoy trabajando ya en algunas). Mientras tanto, tenía que compartir con vosotros uno…

Étimo, by Begoña Fraire

Para que “la vuelta al cole” no fuera tan dura, decidí que tenía que entrar en septiembre con el estómago lleno y el alma feliz. Así que aprovechando un viaje a Madrid hice mi investigación previa, como de costumbre, para buscar un lugar al que ir a cenar. Mi primera idea fue volver a Enklima,…

Gofio, Madrid

Resumen de mi visita al restaurante Gofio, en Madrid.

Enklima, Madrid

Parece que para hacer una crítica que se precie a un restaurante, hay que desollarlo. Yo no estoy en absoluto de acuerdo con esta premisa. Hay veces que una cena es simplemente perfecta, no le puedes pedir nada más. Para mí, así fue mi visita a Enklima, en Madrid. En su web tenéis todos los…