En la Parra, Salamanca

Dicen que en la vida hay que hacer tres cosas: escribir un libro, plantar un árbol y tener un hijo. Bueno, yo añadiría una cuarta: disfrutar al menos una vez de un menú de En la Parra. 

Enklima, Madrid

Parece que para hacer una crítica que se precie a un restaurante, hay que desollarlo. Yo no estoy en absoluto de acuerdo con esta premisa. Hay veces que una cena es simplemente perfecta, no le puedes pedir nada más. Para mí, así fue mi visita a Enklima, en Madrid. En su web tenéis todos los…

Ideas para la cena de Nochevieja

¡Hola chefs! Esperamos que estéis disfrutando de las Navidades con vuestros seres queridos y, por supuesto, que estéis cocinando unos menús deliciosos. Llegando ya el año a su fin, a muchos nos vienen los sudores… ¿qué cocino para Nochevieja? Bueno, pues queremos echaros una mano. A continuación os proponemos una serie de recetas para entrantes,…

Canelones de carrillera ibérica, con helado de foie gras y reducción de Oporto

¡Hola chefs! Muchos habéis escrito estas últimas semanas preguntado ideas para las comidas y cenas de navidad. Estamos preparando un especial de navidad pero, mientras tanto, queríamos traeros una receta. Es probablemente la más especial que hemos publicado. No es técnicamente difícil pero sí lleva una preparación larga. Ahora bien, os aseguramos que el esfuerzo…

Puré de patatas (mashed potatoes)

¡Hola chefs! Seguimos con nuestra recetas para que vayáis preparando la cena de acción de gracias. Hoy os traemos un plato clásico que no puede faltar en la mesa para esta celebración: las “mashed potatoes”, o puré de patatas. En cada casa se hace de una manera, así que os traemos la nuestra.

Mini-hamburguesas de rabo de toro

¡Hola chefs! Os traigo hoy una receta que se me había antojado desde que este pasado verano probé en Granada una hamburguesa de rabo de toro. Puede sonar extraño, pero os aseguro que fue toda una experiencia culinaria, una maravilla. Desde entonces he estado investigando y haciendo pruebas y, por fin, aquí os traigo mi…