Crema de calabaza con cabeza de jabalí ibérico

¡Hola chefs! Ya era hora de traeros una nueva receta… ¡la primera de este 2018! (¡la primera de muchas, espero!) Para inaugurar la sección de recetas del blog (ya sabéis que hemos abierto una nueva sección: recomendaciones) este año, os proponemos un plato inspirado en una de las propuestas de uno de los mejores restaurantes…

Recetas con calabaza

¡Hola chefs! Mientras sigo investigando con los productos de esta temporada, os traigo una recopilación de recetas con calabaza que hice el año pasado. La calabaza es uno de los productos más típicos del otoño y, por supuesto, un alimento muy completo. Tiene un alto contenido en antioxidantes y en fibra, y muy pocas calorías (unas…

Pumpkin pie

¡Hola chefs! Va llegando el final del reto de la calabaza… y para celebrarlo he querido ponerme un poco dulce. Para celebrar uno de los días más importantes en Estados Unidos, quiero compartir con vosotros esta receta de la típica PUMPKIN PIE (pastel de calabaza), el postre más típico de THANKSGIVING (Acción de Gracias). ¡Espero…

Pinchos de calabaza a la parrilla con crema de queso azul y nueces

¡Hola chefs! Seguimos con nuestro reto otoñal de recetas con calabaza. En esta ocasión os propongo un pincho relativamente fácil que está delicioso: calabaza a la parrilla con crema de queso azul y nueces. El título es largo, pero veréis que es muy sencilla su elaboración. ¡Espero que os guste!

Crema de calabaza con escamas de jamón

Hola chefs! Seguimos con el “reto de la calabaza”. Para esta segunda receta, os traigo un plato clásico con un toque diferente: crema de calabaza con escamas de jamón (serrano, por favor… ¡no se os ocurra utilizar un jamón ibérico del bueno!). Espero que os guste, es ideal para esos días de otoño-invierno que te…

Tortilla de calabaza rellena

¡Hola chefs! Hace unos días, unos amigos me regalaron una pedazo de calabaza, como reto para ver cuántas recetas se me ocurrían con este producto. Y como me dieron la idea, la materia prima, y es un alimento tan completo y otoñal (os dejo el link de un interesante artículo sobre la calabaza en el…