Albóndigas de garbanzos y langostinos con salsa de mar

¡Hola chefs! Os traigo hoy una receta que me hace especial ilusión compartir. Nunca había participado en un concurso de recetas, aunque llevaba tiempo con ganas y no se pudo presentar una ocasión mejor. La oficina verde de la Universidad de Salamanca organizó un concurso de recetas, “la legumbre a la lumbre”, con motivo del…

Caldo de pollo

¡Hola chefs! Con este tiempo tan loco, que hoy hace calor y mañana nieva, he querido compartir con vosotros una receta que tenía en la “recámara”. Para estos días de frío inesperado, os traigo este caldo de pollo. Una receta sencilla pero deliciosa, estupenda para estos días de “entretiempo”. Se centra en la cocción de…

Espinacas con garbanzos

¡Hola chefs! Os traigo hoy uno de los platos más típicos de Sevilla. Para los que no hayáis estado en esta ciudad, debéis saber que es una maravilla salir a comer o a cenar de tapas. Con dos o tres tapas que, dependiendo del sitio rondan los 3 o 4 € es más que suficiente,…

Albóndigas a “mi” marinera

  ¡Hola chefs! Debo confesaros que una de mis debilidades en la cocina son las albóndigas. ¡Me encantan! Y es un plato con infinitas posibilidades, desde las clásicas albóndigas en salsa hasta unas albóndigas de pollo al curry. En esta ocasión, os traigo unas albóndigas de ternera en salsa marinera. Mejor dicho, en mi versión…

Merluza al vapor con falso pesto de aguacate

¡Hola chefs! Hemos empezado el año con muchas ideas nuevas y, sobre todo, mucha gana de compartirlas con vosotros. Seguramente la mayoría hayamos hecho algún que otro exceso las pasadas navidades y aún no esté costando despedirnos de esos kilitos de más. Con el tiempo he aprendido que la clave para llevar una dieta saludable es hacer…

Tortitas “a la española”

¡Hola chefs! Esta semana estamos de celebración. Hemos superado el umbral de los 3000 seguidores en nuestra página de Facebook y, además, nos hemos adentrado en el mundo de twitter (¡no olvidéis seguirnos!). Con todo este “subidón”, hemos querido celebrarlo con un experimento que pretende unir la cocina americana con la cocina española, combinando uno…

Ponche de huevo (eggnog)

¡Hola chefs! Antes de empezar, quería desearos un muy feliz 2016, lleno de alegrías y de recetas sabrosas. Por mi parte, haré lo posible por seguir compartiendo con vosotros mis experimentos culinarios, con la esperanza de que os sigan gustando como hasta ahora. Para empezar bien el año, quería brindar con vosotros. Y como queda…

Especial galletas navideñas

¡Hola chefs! Lo prometido es deuda. Después de compartir con vosotros las recetas de galletas que hago por Navidad, os  voy a contar cómo preparo un pequeño detalle que me gusta tener por estas fechas con la gente cercana. Vivimos en un mundo en el que parece que, a menos a veces, hemos olvidado el…

Galletas de turrón

¡Hola chefs! He reservado las galletas más navideñas para cerrar este “recopilatorio” especial. Son como no puede ser de otra manera, GALLETAS DE TURRÓN (¡del blando!). Es una variedad nueva que he probado este año y parece que el resultado ha gustado. No os entretengo más… ¡que seguro que ya estáis pensando en coméroslas!