Merluza al vapor con falso pesto de aguacate

¡Hola chefs!

Hemos empezado el año con muchas ideas nuevas y, sobre todo, mucha gana de compartirlas con vosotros.

Seguramente la mayoría hayamos hecho algún que otro exceso las pasadas navidades y aún no esté costando despedirnos de esos kilitos de más.

Con el tiempo he aprendido que la clave para llevar una dieta saludable es hacer recetas que te encanten y que a la vez sean sanas.

Con esa idea, os traigo uno de mis últimos platos: merluza al vapor con falso pesto de aguacate.

Al hacer el pescado al vapor conservamos sus beneficios sin renunciar en absoluto a su sabor. Y para acompañarlo, os propongo esta salsa que supone una explosión de sabor en nuestro paladar. Es un falso pesto ya que se basa en la típica salsa italiana, pero sin los piñones (no de sus ingredientes básicos), sustituyéndolos por aguacate (que, sinceramente, me vuelve loco).

El resultado, como os digo, es un plato sabrosísimo y muy sano. ¡Espero que lo disfrutéis!

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Tortitas “a la española”

¡Hola chefs!

Esta semana estamos de celebración. Hemos superado el umbral de los 3000 seguidores en nuestra página de Facebook y, además, nos hemos adentrado en el mundo de twitter (¡no olvidéis seguirnos!).

Con todo este “subidón”, hemos querido celebrarlo con un experimento que pretende unir la cocina americana con la cocina española, combinando uno de los platos más característicos de cada una. Por ello, hemos hecho unas tortitas (pancakes) de tortilla de patata.

¡¡QUÉ?! Sí, como leéis. Unas tortitas, como las que desayunan en las películas, con sabor a tortilla de patatas. ¿Os cuesta imaginarlo? Pues nada, probadlas, y nos contáis vuestra experiencia.

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Ponche de huevo (eggnog)

¡Hola chefs!

Antes de empezar, quería desearos un muy feliz 2016, lleno de alegrías y de recetas sabrosas. Por mi parte, haré lo posible por seguir compartiendo con vosotros mis experimentos culinarios, con la esperanza de que os sigan gustando como hasta ahora.

Para empezar bien el año, quería brindar con vosotros. Y como queda muy feo brindar yo solo, os traigo una receta navideña para empezar el año, una bebida típica de Estados Unidos (y otros países del continente americano), para que podamos beber todos juntos por un feliz 2016. Se trata del clásico ponche de huevo, o eggnog que hemos visto tantas y tantas veces en las películas. Una receta sencilla y deliciosa para estas fiestas.

La podéis servir como postre, a media tarde o incluso como aperitivo (aunque por su sabor dulce yo lo dejaría para después de una comida o cena).2016

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Especial galletas navideñas

¡Hola chefs!

Lo prometido es deuda. Después de compartir con vosotros las recetas de galletas que hago por Navidad, os  voy a contar cómo preparo un pequeño detalle que me gusta tener por estas fechas con la gente cercana.

Vivimos en un mundo en el que parece que, a menos a veces, hemos olvidado el valor de los pequeños detalles. Pero creo que son estos pequeños detalles los que nos alegran la vida.

Por eso, como os digo, desde hace ya unos años preparo las galletas de Navidad que he compartido con vosotros, y encargo unas cajas de cartón en la web de SelfPackaging. Tienen unas cajas muy curiosas, a las que les puedes incorporar la opción “plastificado especial para alimentación” al hacer el pedido. Yo suelo coger la “caja picnic“, cuyo precio es inferior a 1,50€ (pidiendo pocas unidades; a mayor cantidad, menor precio). En pocos días las tengo en casa.

Y debo decir que el servicio de atención al cliente es de primera. Siempre que he tenido alguna duda me han contestado enseguida. Además, envían un par de cajas extra, por si tienes problema montando alguna y la estropeas. Y, volviendo a la importancia de los pequeños detalles, incluyen un par de Sugus con la factura. Algo tan sencillo, pero tan efectivo a la hora de fidelizar al cliente.

Después, diseño una pequeña felicitación de Navidad que imprimo por mi cuenta y pego en las cajas.

En las cajas  incluyo los tres tipos de galletas que he hecho. Aquí tenéis las recetas:

Galletas de chocolate.IMG_3835

Galletas de naranja y canela.IMG_3841

Galletas de turrón.IMG_3842

Sin duda, sería más sencillo comprar unas cajas de bombones, pero me gusta aportar mi toque personal y, por qué no decirlo, de esta manera ahorramos, que siempre viene bien.

¿Qué os parece la idea?

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Galletas de turrón

¡Hola chefs!

He reservado las galletas más navideñas para cerrar este “recopilatorio” especial. Son como no puede ser de otra manera, GALLETAS DE TURRÓN (¡del blando!).

Es una variedad nueva que he probado este año y parece que el resultado ha gustado.

No os entretengo más… ¡que seguro que ya estáis pensando en coméroslas!

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Galletas de naranja y canela

¡Hola chefs!

Como os prometí, aquí os traigo la segunda receta de galletas: las de naranja y canela. Si bien las de chocolate son más típicas, estas están riquísimas y tienen ese toque diferente con la combinación de los dos sabores.

¡Espero que os gusten!

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Galletas de chocolate

¡Hola chefs!

Se aproximan las navidades y quería compartir con vosotros una de mis tradiciones. Desde hace ya algunos años, por estas fechas, preparo una tanda de galletas caseras para regalar por navidad.

Desde hoy hasta el día de nochebuena, compartiré con vosotros esas recetas (tres tipos diferentes de galletas) y, el día de navidad, os contaré el secreto para tener un bonito detalle con vuestra gente.

No hay que gastarse mucho dinero para demostrar a la gente tu aprecio. Lo que importa es la intención y el cariño que pongas y, eso, ya corre de vuestra cuenta.

¡Espero que os guste este “especial navidad” de mi blog!

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Mousse de castañas

¡Hola chefs!

Ya vamos terminando el otoño, pero aún nos quedan algunas ideas para aprovechar esos productos que nos deja esta época.

Por supuesto, no podemos cerrar este ciclo de recetas de otoño sin utilizar las castañas. Este alimento que, al menos en esta zona nos acompaña desde principios de octubre por las calles del centro con las clásicas “castañeras” es muy rico en carbohidratos y bajo en grasas, por lo que es una buena fuente de energía.

En esta ocasión os proponemos un postre, que no todo van a ser platos salados: una (o un) mousse de castañas.

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Cerveza Bizarra

¡Hola chefs!

Mientras preparo la próxima receta con productos de otoño, me permito una entrada un poco diferente.

No quería dejar pasar la oportunidad de hablaros de uno de mis productos locales (de Salamanca, España) favoritos. La cerveza Bizarra.cerveza bizarra

En los últimos años hemos visto un auténtico “boom” de las cervezas artesanas (algo que, en mi opinión, es muy positivo). De entre todas las que he probado, me quedo sin duda con la Bizarra.

En primer lugar, me parece estupendo que en el mundo en que vivimos, dos personas se arriesguen y lo den todo por perseguir un sueño. Este es el caso de Arantxa y Raúl, creadores de cerveza Bizarra.

Pero diréis: muy bien, muy bonito, pero si el producto no es bueno… Tranquilos. Es una cerveza de la más alta calidad. Y no porque yo lo diga, que, al fin y al cabo, no soy más que un aficionado a esta bebida. Cerveza Bizarra ha recibido ya muchos premios en ferias de cerveza artesana que avalan su calidad.

Me costará muchísimo elegir entre todas las variedades que ofrecen (aunque yo creo que la Burbon Oak me tiene ganado, seguida muy de cerca por la Black I.P.A.).

En cualquier caso, de poco sirve que os cuente yo aquí lo riquísima que está. Es algo que hay que probar.Captura de pantalla 2015-12-02 a las 12.53.28

Por ello he querido compartir hoy con vosotros este post. Desde cerveza
Bizarra han lanzado una campaña de Verkami para financiar un nuevo fermentado. Entre las recompensas, claro está, tenéis packs de sus cervezas. Una buena oportunidad para probarlas (o seguir disfrutándolas), además de contribuir a un proyecto artesano en el que, os lo aseguro, dejan su corazón.

Como os digo, una cerveza que hay que probar. Y un proyecto que hay que apoyar.

Recetas con calabaza

¡Hola chefs!

Mientras sigo investigando con los productos de esta temporada, os traigo una recopilación de recetas con calabaza que hice el año pasado.

La calabaza es uno de los productos más típicos del otoño y, por supuesto, un alimento muy completo. Tiene un alto contenido en antioxidantes y en fibra, y muy pocas calorías (unas 80kcal/100g), por lo que es perfecta para cuidar la línea.

Aquí os dejo alguna de las recetas que podéis hacer para aprovechar este alimento otoñal:

recetas-calabaza

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