Albóndigas a “mi” marinera

  ¡Hola chefs! Debo confesaros que una de mis debilidades en la cocina son las albóndigas. ¡Me encantan! Y es un plato con infinitas posibilidades, desde las clásicas albóndigas en salsa hasta unas albóndigas de pollo al curry. En esta ocasión, os traigo unas albóndigas de ternera en salsa marinera. Mejor dicho, en mi versión…

Merluza al vapor con falso pesto de aguacate

¡Hola chefs! Hemos empezado el año con muchas ideas nuevas y, sobre todo, mucha gana de compartirlas con vosotros. Seguramente la mayoría hayamos hecho algún que otro exceso las pasadas navidades y aún no esté costando despedirnos de esos kilitos de más. Con el tiempo he aprendido que la clave para llevar una dieta saludable es hacer…

Tortitas “a la española”

¡Hola chefs! Esta semana estamos de celebración. Hemos superado el umbral de los 3000 seguidores en nuestra página de Facebook y, además, nos hemos adentrado en el mundo de twitter (¡no olvidéis seguirnos!). Con todo este “subidón”, hemos querido celebrarlo con un experimento que pretende unir la cocina americana con la cocina española, combinando uno…

Ponche de huevo (eggnog)

¡Hola chefs! Antes de empezar, quería desearos un muy feliz 2016, lleno de alegrías y de recetas sabrosas. Por mi parte, haré lo posible por seguir compartiendo con vosotros mis experimentos culinarios, con la esperanza de que os sigan gustando como hasta ahora. Para empezar bien el año, quería brindar con vosotros. Y como queda…

Especial galletas navideñas

¡Hola chefs! Lo prometido es deuda. Después de compartir con vosotros las recetas de galletas que hago por Navidad, os  voy a contar cómo preparo un pequeño detalle que me gusta tener por estas fechas con la gente cercana. Vivimos en un mundo en el que parece que, a menos a veces, hemos olvidado el…

Galletas de turrón

¡Hola chefs! He reservado las galletas más navideñas para cerrar este “recopilatorio” especial. Son como no puede ser de otra manera, GALLETAS DE TURRÓN (¡del blando!). Es una variedad nueva que he probado este año y parece que el resultado ha gustado. No os entretengo más… ¡que seguro que ya estáis pensando en coméroslas!

Galletas de naranja y canela

¡Hola chefs! Como os prometí, aquí os traigo la segunda receta de galletas: las de naranja y canela. Si bien las de chocolate son más típicas, estas están riquísimas y tienen ese toque diferente con la combinación de los dos sabores. ¡Espero que os gusten!

Galletas de chocolate

¡Hola chefs! Se aproximan las navidades y quería compartir con vosotros una de mis tradiciones. Desde hace ya algunos años, por estas fechas, preparo una tanda de galletas caseras para regalar por navidad. Desde hoy hasta el día de nochebuena, compartiré con vosotros esas recetas (tres tipos diferentes de galletas) y, el día de navidad,…

Mousse de castañas

¡Hola chefs! Ya vamos terminando el otoño, pero aún nos quedan algunas ideas para aprovechar esos productos que nos deja esta época. Por supuesto, no podemos cerrar este ciclo de recetas de otoño sin utilizar las castañas. Este alimento que, al menos en esta zona nos acompaña desde principios de octubre por las calles del…

Cerveza Bizarra

¡Hola chefs! Mientras preparo la próxima receta con productos de otoño, me permito una entrada un poco diferente. No quería dejar pasar la oportunidad de hablaros de uno de mis productos locales (de Salamanca, España) favoritos. La cerveza Bizarra. En los últimos años hemos visto un auténtico “boom” de las cervezas artesanas (algo que, en mi…

Recetas con calabaza

¡Hola chefs! Mientras sigo investigando con los productos de esta temporada, os traigo una recopilación de recetas con calabaza que hice el año pasado. La calabaza es uno de los productos más típicos del otoño y, por supuesto, un alimento muy completo. Tiene un alto contenido en antioxidantes y en fibra, y muy pocas calorías (unas…

Pasta con setas de temporada

¡Hola chefs! Sigo investigando con productos de temporada para poder compartir con vosotros nuevas recetas aprovechando al máximo lo que nos da el otoño. En esta ocasión os traigo una pasta con setas de caña (recogidas por mis padres en Pedrosillo de los Aires, Salamanca). Las podéis sustituir por setas de cardo y os saldrá…