Stuffing, o relleno

¡Hola chefs!

Ya nos vamos acercando al jueves, día de acción de gracias. Para ir abriendo apetito, os traemos hoy la receta de relleno del pavo, o stuffing.

Contrariamente a lo que se cree, lo más habitual es cocinar y servir este plato por separado, no como relleno del pavo. Evidentemente cada uno lo hace de una manera y, como siempre, nosotros os traemos nuestra versión.

No hay una receta de relleno, cada familia tiene la suya. Todas suelen tener en común el cornbread (pan de maíz), caldo y huevos. El resto, depende de vuestros gustos.

INGREDIENTESimg_0251

Pan (se suele utilizar cornbread, pan de maíz. Lo más parecido que he encontrado es este pan con maíz en Carrefour, y queda estupendo).

– ¼ de cebolla.

– 1 puerro.

– 1 o 2 ramas de apio.

– Tiras de bacon.

– Salchichas (yo he utilizado estas especiadas).

– 2 huevos.

– 800ml caldo de pollo.

– 40g de mantequilla.

– Sal.

– Hierbas provenzales.

– Pimienta.

 

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Picamos las verduras. En una sartén grande, añadimos la mantequilla y, cuando esté derretida, las verduras. Dejamos que se doren (unos 7-10 minutos). Después añadimos el bacon y las salchichas picadas, y dejamos que se cocinen (otros 7-10 minutos).img_0258
  3. Cortamos el pan en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén. Cocinamos dando vueltas unos 3 minutos, para que todo se mezcle bien.img_0259
  4. Retiramos del fuego y añadimos el caldo de pollo y los huevos batidos. Removemos bien.img_0260
  5. Untamos una fuente apta para horno con mantequilla y añadimos la mezcla.
  6. Metemos al horno, tapado con papel de aluminio. Dejamos 25 minutos.img_0263
  7. Pasado ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos otros 25 minutos.
  8. ¡Listo para servir!

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