Buñuelos de viento

¡Hola chefs!

Para celebrar el día de todos los santos, comparto con vosotros la receta de los buñuelos de viento, uno de los dulces más típicos de esta fiesta.

Suelen servirse rellenos de crema pastelera, nata o chocolate pero yo os traigo la receta básica. Podéis comerlos así, con un poco de azúcar, o rellenarlos de lo que más os guste.

INGREDIENTES

4 huevosimg_9827

125g harina

25g mantequilla sin sal

30g azúcar

1 limón

300ml agua

una pizca de sal

aceite de oliva

azúcar glass (para decorar)

ELABORACIÓN

  1. Rallamos la piel de limón.img_9830
  2. En un cazo, añadimos el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.img_9831
  3. Cuando comienza a hervir, añadimos la harina.img_9833
  4. Mezclamos bien, hasta que la masa no se pegue en las paredes. Una vez listo, retiramos del fuego.img_9834
  5. Cuando haya bajado un poco la temperatura de la masa, vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclando (los primeros serán difíciles de mezclar, pero tened paciencia).img_9838 img_9840
  6. En una sartén, añadimos aceite de oliva y calentamos. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente, si no los buñuelos se harán muy rápido por fuera y no se hincharán bien, quedando crudo el interior.img_9839
  7. Con la ayuda de una cucharilla, vamos añadiendo pequeñas bolas de masa. Freímos hasta que estén dorados por fuera.img_9842
  8. Una vez listos, los sacamos a un colador para que escurran bien el aceite, y luego los dejamos en papel de cocina absorbente.img_9843
  9. Se pueden servir fríos o calientes, con un poco de azúcar glass espolvoreado por encima.

¡Buen provecho!

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