Hummus

¡Hola chefs!

Parece que por fin comienza el buen tiempo (crucemos los dedos por que sea ya definitivamente). Y con la llegada del buen tiempo, también llegan los remordimientos y las intenciones de cuidarse de cara el verano.

Ya sabéis que siempre digo que yo no veo posible hacer una dieta eliminando el placer de la comida. Cuidarse y disfrutar no están enfrentados. Es más, creo que deben ir de la mano, para que esos propósitos lleguen a buen puerto.

Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla y muy conocida. Y por supuesto, sanísima. El hummus. Más adelante la utilizaremos en otras recetas así que podéis ir practicando.

HUMMUS

Ingredientes

– 200g de garbanzos cocidos (podéis utilizar de bote aunque quedará más rico si cocéis vosotros los garbanzos utilizando una buena materia prima, como los garbanzos pedrosillanos de mi zona. Mi consejo: cuando vayáis a cocer garbanzos (por ejemplo para las espinacas con garbanzos o para las albóndigas de garbanzos y langostinos con salsa de mar; haced de más y reservad unos pocos para prepararos un hummus).

– 1 cucharada sopera de tahini (se encuentra fácilmente en herbolarios).IMG_6791

– 1 diente de ajo (si no os gusta muy fuerte, podéis utilizar medio).

– 1 cucharada de postre de comino molido

– el zumo de medio limón

– un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

– 100ml de agua (aproximadamente)

– una ramita de cilantro (opcional)

– Pimentón dulce (si es de la Vera, mejor que mejor)

– 1 pizca de sal

 

Elaboración

  1. Añadimos todos los ingredientes en la picadora o en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una masa homogénea. Os aconsejo que echéis poco agua al principio, y poco a poco vayáis añadiendo hasta conseguir la textura deseada (hay a quien le gusta el hummus más denso y a quien le gusta más suave).IMG_6792
  2. Emplatamos (fácil, ¿eh?). Podéis decorar con un poquito de pimentón por encima o con unos garbanzos enteros (¡cocidos!).IMG_6794
Anuncios

2 pensamientos en “Hummus

  1. Pingback: Rollitos de hummus y espinacas | Soy el Chef

  2. Pingback: Día de la tapa 2016 | Soy el Chef

¡Déjanos tu opinión!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s