Galletas de naranja y canela

¡Hola chefs!

Como os prometí, aquí os traigo la segunda receta de galletas: las de naranja y canela. Si bien las de chocolate son más típicas, estas están riquísimas y tienen ese toque diferente con la combinación de los dos sabores.

¡Espero que os gusten!

GALLETAS DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES

IMG_3764– 225g de mantequilla blanda

– 200g de azúcar extrafino

– 1 cáscara de naranja rallada

– 1 yema de huevo ligeramente batida

– 4 cucharaditas de zumo de naranja

– 280g de harina

– canela molida

– una pizca de sal

ELABORACIÓN:

  1. Calentamos un poco la mantequilla, para que quede cremosa (cuidado, que no nos quede líquida, sólo cremosa).IMG_3765
  2. Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar.IMG_3793
  3. Rallamos la cáscara de naranja y la añadimos. Mezclamos hasta integrar bien.IMG_3768
  4. Exprimimos la naranja. Añadimos dos cucharadas a la masa y reservamos el resto. Añadimos también la yema del huevo y mezclamos hasta integrar bien.IMG_3769  IMG_3770
  5. Tamizamos la harina y una pizca de sal sobre la masa. Yo suelo usar un colador grande. Echáis allí la harina y le vais dando pequeños golpes hasta que pase toda. Mezlamos hasta integrar. IMG_3771  IMG_3772 IMG_3780
  6. Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en la nevera al menos unos 30 minutos (mejor si lo dejáis una hora).IMG_3781
  7. Pasado este tiempo, extendemos una hoja de papel de horno y amasamos formando un rectángulo de unos 3-5 mm de grosor (como véis en la foto). Añadid un poco de harina para que no se os pegue el rodillo.IMG_3818
  8. Pintamos con zumo de naranja. IMG_3819
  9. Espolvoreamos canela más o menos uniformemente (yo utilizo un colador, pero podéis echarla con cuidado desde el mismo bote).IMG_3820
  10. Enrollamos con cuidado. Para estas cantidades, yo he hecho 2 rollos (podéis hacer uno, las galletas os quedarán más grandes).IMG_3821  IMG_3822
  11. Guardamos en la nevera al menos otros 30 minutos (mejor una hora, o más).
  12. Cortamos la masa en trozos de unos 5mm de grosor (a mi me gustan así, podéis cortarlos más gruesos).IMG_3832
  13. Precalentamos el horno a 190C.
  14. Disponemos las galletas en bandejas de horno (lo más cómodo es utilizar papel de horno para forrarlas pero, si no tenéis, las podéis engrasar con mantequilla y enharinar. IMG_3833
  15. Cocemos las galletas unos 12-15 minutos (sacadlas cuando comiencen a tomar un color dorado, no las dejéis mucho porque pueden quemarse).
  16. Dejamos que se enfríen unos 5 minutos antes de quitarlas de las bandejas.IMG_3841

¡BUEN PROVECHO!

 

 

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