Mermelada de moras

¡Hola chefs!

Hace mucho tiempo que no publico ninguna receta, pero no por falta de ganas o de ideas, simplemente de tiempo.

Para esta “vuelta al blog”, vengo con una serie de recetas para aprovechar uno de los mejores productos de esta temporada: las moras.

Si de pequeños ibais en verano al pueblo, seguro que la mayoría habéis experimentado una de las actividades más típicas del final del verano, ir a buscar moras.

Para empezar esta serie de recetas con esta fruta, vamos con un clásico. La mermelada de moras.

En los próximos días iré subiendo más recetas para que aprovechéis al máximo vuestra recolección.

MERMELADA DE MORAS

 

INGREDIENTESIMG_2128

1kg de moras

500gr de azúcar

1 lima (también podéis utilizar un limón)

1 rama de canela

 

 

 

ELABORACIÓN

  1. En un recipiente, ponemos las moras (limpias, claro está) y cubrimos con el azúcar. Dejamos reposar al menos 6 o 7 horas (lo que yo hice fue dejarlo por la noche, para tenerlo listo por la mañana).IMG_2129
  2. Ponemos las moras con el azúcar y todo el jugo que hayan echado, la rama de canela (partida) y el zumo de la lima a fuego medio.IMG_2131IMG_2133
  3. Dejamos hervir a fuego medio al menos media hora (podéis aguantarlo hasta 40-45 minutos). Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue. Después de este tiempo, quitamos la rama de canela.IMG_2137
  4. Batimos bien el contenido de la cazuela.IMG_2138IMG_2139
  5. Pasamos por un pasapurés (o “chino”).IMG_2140
  6. Si os gusta la mermelada con pepitas, aquí termina la elaboración. Particularmente, a mi me gusta más fina, así que os sigo contando…IMG_2141
  7. Colamos la mermelada. Este proceso es un poco pesado y hace falta paciencia, pero el resultado merece la pena. Además, con las pepitas y pieles que vamos dejando en el colador, podemos hacer un licor de moras (ver al final de la receta).IMG_2142
  8. Una vez colada, ya tenemos nuestra mermelada. Ahora viene lo más importante… ¡disfrutarla!IMG_2169

 

** Con las pepitas y pieles que hemos eliminado de nuestra mermelada, las mezclamos con ron. Dejamos reposar un mes (más o menos), y… ¡listo!IMG_2143

IMG_2144

 

 

 

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2 pensamientos en “Mermelada de moras

  1. Pingback: Temporada de moras | Soy el Chef

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