Pumpkin pie

¡Hola chefs! Va llegando el final del reto de la calabaza… y para celebrarlo he querido ponerme un poco dulce.

Para celebrar uno de los días más importantes en Estados Unidos, quiero compartir con vosotros esta receta de la típica PUMPKIN PIE (pastel de calabaza), el postre más típico de THANKSGIVING (Acción de Gracias).

¡Espero que os guste!

PUMPKIN PIE

INGREDIENTES

 

– Masa quebrada (podéis comprarla hecha o hacerla vosotros. Para ahorrar tiempo yo la he comprado hecha, en otra ocasión os enseñaré cómo prepararla en casa).IMG_8273

– 150g azúcar

– 650g puré de calabaza

– 250ml leche evaporada

– ½ cucharadita de sal

– ¼ de cucharadita de nuez moscada

– 2 cucharadas soperas de harina

– 3 huevos

 

*Para el puré de calabaza:

– 1kg de calabaza pelada (entre 1,3 y 1,5kg de calabaza).

 

 

ELABORACIÓN

  1. Preparamos el puré de calabaza (podéis comprarlo ya preparado pero aquí es difícil encontrarlo, y hacerlo en casa es muy fácil). Para ello, pelamos la calabaza, quitamos las pepitas y las hebras del centro y la cortamos en trozos.IMG_8264 IMG_8265 IMG_8266
  2. La ponemos en una cazuela con medio vaso de agua (lo justo para que no se nos pegue, ya que la calabaza ya tiene bastante agua de por sí). Tapamos y calentamos a fuego medio-alto.IMG_8267 IMG_8268
  3. Vamos removiendo hasta que la calabaza se vaya deshaciendo.IMG_8269
  4. Escurrimos para eliminar el exceso de agua.IMG_8270 IMG_8271
  5. Pasamos la batidora.IMG_8287
  6. Ahora ya vamos a por el Pumpkin Pie. Lo primero será precalentar el horno a 180ºC. Mietras se calienta, engrasamos y enharinamos el molde en el que hornearemos el pastel.IMG_8275  IMG_8278
  7. Con un rodillo extendemos bien la masa quebrada.IMG_8279
  8. Ponemos la masa quebrada en el molde. Si usáis una cuadrada, podéis cortar las esquinas para rellenar los bordes.IMG_8280 IMG_8281
  9. Picamos la masa para que no salgan burbujas.IMG_8283
  10. Metemos al horno unos 10-15 minutos a 180ºC.IMG_8288
  11. Mientras la masa se hornea, vamos preparando el relleno. Para ello mezclamos en un recipiente los huevos, el puré de calabaza, el azúcar, la harina, la sal y la nuez moscada y removemos hasta que se integren.IMG_8284
  12. Añadimos la leche evaporada y pasamos la batidora hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.IMG_8289
  13. Una vez esté lista la masa, subimos la temperatura del horno a 250ºC. Añadimos la mezcla a la masa y horneamos durante 15 minutos.IMG_8291  IMG_8292
  14. Pasados los 15 minutos, ponemos un trozo de papel de plata encima del pastel (para que no se nos queme la parte de arriba), bajamos la temperatura a 175ºC y dejamos hornear durante unos 50 minutos (para saber si está listo, podéis meter un pincho o un cuchillo en el centro del pastel. Si sale limpio, es que está listo).IMG_8298
  15. Emplatamos (yo le he añadido un poco de una crema hecha con queso crema, mantequilla y azúcar, pero se le puede añadir nata montada o comerla sola).IMG_8318

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¡BUEN PROVECHO!

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