Risotto de calabacín

¡Hola chefs!

Os traigo de nuevo una receta centrada en ese clásico de la nevera del estudiante, el calabacín.

Ya os he dicho anteriormente que no sólo es uno de los alimentos más populares entre muchos de los estudiantes, sino que es un producto con infinidad de posibilidades.

En esta ocasión, me he animado con un risotto. Antes de seguir debo decir que nunca había hecho risotto, y esto ha sido una prueba, así que especialistas de este plato, por favor, no me crucifiquéis. Prometo seguir investigando y mejorando (aunque la verdad sea dicha, quedó riquísimo).

Espero que os guste este experimento y sobre todo, que vosotros mismos os animéis a hacer esta receta.

RISOTTO DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

–       Arroz (2-3 puñados por persona)IMG_4781

–       Caldo de verduras (el doble de volumen que de arroz).

–       Calabacín

–       Pimiento rojo

–       Pimiento verde

–       Cebolla

–       Nata

–       Sal

–       Aceite

ELABORACIÓN:

  1. Lavamos y cortamos el calabacín, pimiento rojo y verde y la cebolla. ¿Cantidad? Al gusto de cada uno. Yo, por persona, uso 1/5 de calabacín, ¼ de cada pimiento y 1/5 de cebolla (aproximadamente). Pero ya os digo, que al gusto de cada uno. Podéis poner más de unos y menos de otros, o más de todos. O incluso menos, como queráis.IMG_4782
  2. En un cazo, ponemos un chorrito de aceite y calentamos.IMG_4783
  3. Añadimos la cebolla y los pimientos picados. Dejamos rehogar unos 2 o 3 minutos.IMG_4784
  4. Añadimos el calabacín.IMG_4785_buena
  5. Dejamos que se cocine unos 3-5 minutos, hasta que comience a dorarse el calabacín.IMG_4786
  6. Añadimos el arroz y damos unas vueltas.IMG_4787
  7. Añadimos el caldo. Subimos la temperatura hasta que comience a hervir. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Dejaremos unos 15 minutos.IMG_4788
  8. Cuando hayan pasado unos 10 minutos, y el agua ya se haya rebajado, añadimos la nata. Durante los últimos minutos, ya que apenas habrá caldo, es conveniente remover constantemente para que no se pegue el arroz.IMG_4791
  9. Para la presentación, yo he cortado tres rodajas de calabacín y las he pasado por la plancha, para poner encima del risotto, pero esto es, evidentemente, opcional.IMG_4789
    IMG_4795
  10. EmplatamosIMG_4799

¡BUEN PROVECHO!

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Olakease dice:

    No tardaré en probar a hacerlo, aunque no me quedará así…

    Me gusta

    1. DonMiguel dice:

      Seguro que sí… ¡o incluso más rico! 😉

      Me gusta

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