Brochetas de pollo con crujiente de maiz y salsa de piña

Hola chefs!

Llevo una temporada sin compartir con vosotros ninguna receta, pero aquí vuelvo, con ganas y esperanza de ayudaros a descubrir el chef que lleváis dentro!

En esta ocasión os traigo unas brochetas con crujiente de maíz y salsa de piña sencillitas y riquísimas! Espero que os gusten y ya sabéis, si os animáis a hacerlas… ¡enviadme las fotos, para animar a otros cocinillas!

BROCHETAS DE POLLO CON CRUJIENTE DE MAIZ Y SALSA DE PIÑA

 

INGREDIENTES

1 pechuga de polloIMG_3359

Maiz frito

1 lata de piña en su jugo

zumo de piña

aceite

sal

 

ELABORACIÓN

  1. Troceamos las rodajas de piña en su jugo.IMG_3360
  2. En un cazo ponemos el jugo  de la piña con la piña troceada y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio.IMG_3361
  3. Añadimos medio vaso de zumo de piña y dejamos que se cocine unos 5 minutos.IMG_3362
  4. Le pasamos la batidora para triturar e integrar bien todos los ingredientes.IMG_3367
  5. Dejamos que se reduzca a fuego lento. Si queda demasiado ácido, podemos añadir un poco de azúcar.IMG_3368
  6. Limpiamos la pechuga (eliminando posibles huesos o venas).IMG_3373
  7. La cortamos en trozos (como los de la foto, para hacer la brocheta).IMG_3375
  8. Ponemos el maíz frito en la picadora (o le pasamos la batidora) para triturarlo y que quede casi como polvo.IMG_3376IMG_3377
  9. Ponemos en un recipiente los trozos de pollo y salamos.IMG_3378
  10. Añadimos el maíz triturado para que se reboce bien el pollo.IMG_3379
  11. Calentamos la sartén (si tenéis wok, mejor que mejor) con un chorrito de aceite.
  12. Cuando la sartén o wok estén bien calientes, añadimos el pollo rebozado con el maiz y lo doramos. Es importante no cocinarlo demasiado para que no quede muy seco.IMG_3382
  13. Una vez hecho el pollo, lo pinchamos en la brocheta y emplatamos con la salsa de piña (que se puede servir fría, pero a mi me gusta más templada).IMG_3387

 

¡BUEN PROVECHO!

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