Crepes de curry con pollo al queso

¡Hola chefs!

He aprovechado este fin de semana para darme un caprichito innovando en la cocina, y esto es lo que han salido: unas crepes de curry rellenas de pollo y crema de queso.

Ya sabéis, probad a hacerlas, compartid la receta y si os animáis… ¡enviadme las fotos!

CREPES DE CURRY CON POLLO AL QUESO

INGREDIENTES

200ml de leche (medio vaso más o menos)

125g harina

1 huevoIMG_3537

sal

curry

1 pechuga de pollo

100g de queso crema

200ml de nata de cocinar

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos bien la pechuga de pollo, quitando las venas y pequeños huesos que puedan quedar y la troceamos.IMG_3538
  2. Ponemos en una sartén (yo he utilizado el wok) un chorrito de aceite.IMG_3539
  3. Añadimos los trozos de pollo y los doramos (sin que se hagan del todo).
  4. Mientras se dora el pollo, vamos preparando la masa de las crepes. Primero, batimos el huevo.IMG_3540
  5. En un recipiente, ponemos la leche y añadimos el huevo batido.IMG_3541
  6. Añadimos dos cucharada sopera de curry a la harina, y la tamizamos sobre el recipiente en el que tenemos la leche y el huevo.IMG_3542IMG_3544
  7. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.IMG_3545
  8. Una vez el pollo esté dorado, lo ponemos sobre la tabla y con un cuchillo lo picamos bien para que no queden trozos grandes.IMG_3547IMG_3548
  9. Ponemos una cazuela a fuego medio y  añadimos el queso crema.IMG_3549
  10. Añadimos la nata y removemos bien para mezclar los ingredientes. Dejamos que se cocine unos 2-3 minutos a fuego medio-bajo. *Si os gustan los quesos fuertes, podéis añadir también un poco de queso azul o roquefort.IMG_3550
  11. Apartamos unas cucharadas en un vaso, y añadimos el pollo picado a la cazuela. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, para que espese.IMG_3551IMG_3563
  12. Cuando tengamos preparado el relleno de pollo y queso, vamos haciendo las crepes. Lo ideal es utilizar una sartén antiadherente, pero si no, debemos tener cuidado de engrasarla bien (con una gotita de aceite bien repartida por toda la superficie).IMG_3552
  13. Añadimos la cantidad de masa de crepes deseada (dependiendo de lo grande que sea la sartén). Debéis tener en cuenta que la crepe debe quedar fina. Movemos la sartén para que la masa quede bien repartida por la superficie.IMG_3557
  14. Cuando empecemos a ver pequeñas burbujas es el momento de darle la vuelta. La dejamos que se cocine por el otro lado (medio minuto como mucho).IMG_3558IMG_3559
  15. Según vayamos haciendo las crepes, las vamos poniendo en un plato y tapando con un paño para que mantengan el calor.IMG_3561IMG_3562
  16. Cuando ya tengamos hechas las crepes, las rellenamos y cerramos como podéis ver en las fotos.IMG_3565IMG_3566IMG_3567IMG_3569
  17. Añadimos una cucharada pequeña de curry a la nata con queso que habíamos reservado. Lo mezclamos bien y lo echamos en la cazuela donde teníamos el relleno de las crepes. Movemos bien para que quede bien mezclado.IMG_3570IMG_3571
  18. Emplatamos añadiendo un poquito de esta crema de queso, nata y curry sobre las crepes. IMG_3573

¡BUEN PROVECHO!

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2 pensamientos en “Crepes de curry con pollo al queso

  1. Pingback: Crepes de setas con salsa de foie gras y reducción de granada | Soy el Chef

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