Albóndigas de pollo al curry

En esta ocasión he querido ponerme un poco creativo. Basándome en varias recetas con curry (condimento que debo admitir que no había utilizado hasta ahora) me he animado a hacer esta receta de Albóndigas de pollo al curry.

Creo que el experimento ha salido bien, pero sois vosotros los que tenéis que probar a hacerlas y decirme.

Con estas cantidades salen unas 25-27 albóndigas (para que calculéis dependiendo el número de comensales).

Vosotros sois los chefs!

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo (a ser posible, picada)

leche

1 brick pequeño de nata (250ml)

2 rebanadas de pan de moldeIMG_3115

1 huevo

½ cebolla

1 zanahoria

Curry en polvo

Pan rallado (1/2 cucharada)

1 vaso de caldo de pollo (yo no tenía caldo de pollo, así que usé un vaso de agua con ½ pastilla de Starlux)

ELABORACIÓN

  1.  Si vais a comprar la pechuga de pollo para esta receta, pedid en la carnicería que la pasen por la picadora. En ese caso pasamos directamente al punto 4. Si vais a usar una que ya tengáis (como he hecho yo), seguimos los puntos 2 y 3:
  2. Troceamos el pollo. Tenemos que tener cuidado por si hay algún hueso pequeño o vena, de retirarlo.IMG_3116
  3. Pasamos el pollo troceado por la picadora (o por la batidora en su defecto).IMG_3118
  4. Ponemos en un plato un vaso de leche y dejamos en remojo las rebanadas de pan.IMG_3119
  5. En un bol, ponemos el pollo, el pan rallado, el huevo y una cucharada de curry. Mezclamos bien todo con un tenedor.IMG_3120IMG_3121
  6. Añadimos el pan que hemos dejado en remojo. Conviene escurrirlo para quitarle el exceso de leche, si no la pasta nos quedará algo líquida y será difícil hacer las albóndigas. Mezclamos bien todos los ingredientes.IMG_3124
  7. Formamos bolas con la pasta y las enharinamos (más o menos con media cucharada de pasta) y las enharinamos.IMG_3126IMG_3127
  8. Freímos las bolas y las vamos dejando en una cazuela de pared baja.IMG_3134IMG_3135
  9. Picamos la cebolla y la zanahoria. La cebolla podemos picarla a mano, pero si tenéis una picadora, nos evitamos el incómodo picor de ojos.IMG_3133IMG_3137IMG_3136
  10. En la sartén donde hemos frito las albóndigas, echamos un buen chorro de aceite y rehogamos la cebolla y la zanahoria picada.IMG_3143
  11. Añadimos una cucharada de curry.
  12. Añadimos el vaso de caldo de pollo (o de agua con Starlux, calentándola previamente en el microondas para que la pastilla se diluya). Removemos bien.IMG_3144IMG_3145
  13. Añadimos el brick de nata.IMG_3146
  14. Damos un par de vueltas y añadimos el contenido de la sartén a la cazuela donde tenemos las albóndigas.
  15. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo-medio.
  16. Emplatamos y… ¡a comer!IMG_3155

¡BUEN PROVECHO!

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Un pensamiento en “Albóndigas de pollo al curry

  1. Pingback: Día de la tapa 2016 | Soy el Chef

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