Sloppy Joes

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¡Hola chefs!

El domingo de la Super Bowl está ya a la vuelta de la esquina, y la cosa se pone seria…

Hoy os traigo uno de los platos -probablemente- más conocidos de la cocina norteamericana, al menos para reuniones de amigos… los Sloppy Joes.

Aunque en esta receta he usado bollitos de brioche, os recomiendo utilizar pan de hamburguesa. O, si queréis dar un paso más y convertirlos en premium, unas buenas medias noches (si estáis en Salamanca, os recomiendo comprarlos en la Tahona Delicatessen -C/ Azafranal-. Creedme, hay una gran diferencia).

¡Espero que los disfrutéis!

SLOPPY JOES

INGREDIENTES:

  • 1kg de carne picada
  • 1 cebolla
  • Apio
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • Carne de pimiento choricero
  • Tomate frito
  • Vino tinto
  • Salsa Worcestershire
  • Medias noches (o pan de hamburguesa)

ELABORACIÓN:

  1. Lavamos y/o pelamos la cebolla, el pimiento y el apio, y lo picamos en brunoise (trocitos pequeños). 
  2. Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos un chorrito de aceite de oliva. 
  3. Añadimos la cebolla y cocinamos 3-4 minutos.
  4. Después, añadimos el pimiento y el apio y dejamos cocinar otros 5 minutos.
  5. Cuando la cebolla y el pimiento estén hechos, añadimos la carne picada y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la carne deje de estar rosada (unos 5 minutos).
  6. Añadimos el vino tinto y dejamos que el alcohol se evapore (unos 5 minutos).
  7. Tras este tiempo, retiramos la carne y las verduras, dejando el líquido en la sartén (podéis usar un colador y luego devolver el líquido a la sartén). Dejamos que reduzca (dependiendo del jugo que haya soltado la carne tardará más o menos. Yo lo dejo hasta que tenga una textura de salsa no líquida). Entonces, añadimos el tomate frito y tres cucharadas de carne de pimiento choricero. 
  8. Removemos bien y dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir. Entones, añadimos de nuevo la carne y las verduras.
  9. Dejamos cocinar unos 15 minutos. Si vemos que tiene poca salsa, podemos añadir más tomate frito. Reservamos
  10. A la hora de servir, ponemos un poco del relleno en cada panecillo y servimos.

¡A disfrutar!

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