Caldo de pollo

¡Hola chefs!

Con este tiempo tan loco, que hoy hace calor y mañana nieva, he querido compartir con vosotros una receta que tenía en la “recámara”.

Para estos días de frío inesperado, os traigo este caldo de pollo.

Una receta sencilla pero deliciosa, estupenda para estos días de “entretiempo”.

Se centra en la cocción de huesos de pollo con diferentes verduras. Para conseguir los huesos, podéis comprar un pollo entero y despiezarlo vosotros mismos, para aprovechar al máximo la pieza. En mi caso, debo declararme fan de los muslos de pollo dehuesados.

IMG_4502Una vez al mes, o cada dos meses, acudo a mi carnicería de siempre, de la que ya os he
hablado (Carnicería Guillermo) para abastecerme. Y siempre les pido que me deshuesen 4 o 6 muslos, guardándome los huesos. De esta forma, congelo los muslos deshuesados para cuando quiera darme un homenaje y, con los huesos, me hago un buen caldo de pollo.

Aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis.

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