Saquitos de calabacín rellenos de boniato, gorgonzola y ricotta, con crema de puerros

¡Hola chefs!

Sí, ya lo sé. Ha pasado demasiado tiempo desde la última vez que os traje nuevas recetas (¡casi un año!).

Lo que importa es que estoy de vuelta, con muchas ideas y, sobre todo, con muchas ganas de seguir investigando y compartiendo con vosotros nuevas recetas.

Para este “retorno” os traigo la última prueba: saquitos de calabacín rellenos de boniato, gorgonzola y ricotta, con crema de puerros.

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Rollitos de hummus y espinacas

¡Hola chefs!

Ya sabemos que ha pasado mucho (¡demasiado!) tiempo sin actualizar este blog, pero los meses de verano siempre son más complicados por motivos laborales.

De todas formas, no penséis que hemos estado de brazos cruzados, tenemos preparadas ya varias recetas y alguna que otra sorpresa para vosotros.

Hoy os traemos una receta fresquita para el verano, unos rollitos de hummus y espinacas. ¡Disfrutadlos!

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Merluza al vapor con falso pesto de aguacate

¡Hola chefs!

Hemos empezado el año con muchas ideas nuevas y, sobre todo, mucha gana de compartirlas con vosotros.

Seguramente la mayoría hayamos hecho algún que otro exceso las pasadas navidades y aún no esté costando despedirnos de esos kilitos de más.

Con el tiempo he aprendido que la clave para llevar una dieta saludable es hacer recetas que te encanten y que a la vez sean sanas.

Con esa idea, os traigo uno de mis últimos platos: merluza al vapor con falso pesto de aguacate.

Al hacer el pescado al vapor conservamos sus beneficios sin renunciar en absoluto a su sabor. Y para acompañarlo, os propongo esta salsa que supone una explosión de sabor en nuestro paladar. Es un falso pesto ya que se basa en la típica salsa italiana, pero sin los piñones (no de sus ingredientes básicos), sustituyéndolos por aguacate (que, sinceramente, me vuelve loco).

El resultado, como os digo, es un plato sabrosísimo y muy sano. ¡Espero que lo disfrutéis!

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Tortitas “a la española”

¡Hola chefs!

Esta semana estamos de celebración. Hemos superado el umbral de los 3000 seguidores en nuestra página de Facebook y, además, nos hemos adentrado en el mundo de twitter (¡no olvidéis seguirnos!).

Con todo este “subidón”, hemos querido celebrarlo con un experimento que pretende unir la cocina americana con la cocina española, combinando uno de los platos más característicos de cada una. Por ello, hemos hecho unas tortitas (pancakes) de tortilla de patata.

¡¡QUÉ?! Sí, como leéis. Unas tortitas, como las que desayunan en las películas, con sabor a tortilla de patatas. ¿Os cuesta imaginarlo? Pues nada, probadlas, y nos contáis vuestra experiencia.

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Huevos Lucía (Huevos rotos deconstruidos)

¡Hola chefs!

Esta mañana de domingo os traigo uno de los inventos de los que más orgulloso estoy. Ya os he hablado (y compartí la receta) de los huevos rotos, o “huevos Lucio”.

Hoy os traigo una nueva versión, unos huevos rotos deconstruidos, o “huevos Lucía” (en honor a mi madre, ya que surgieron para la comida del día de su santo; y ya que lo que sé de cocina me lo ha enseñado ella, qué menos que bautizar un plato con su nombre).

Yo suelo servirlos con un poquito de morcilla de La Raya (frontera entre España y Portugal en la provincia de Salamanca). Es una morcilla que sólo he encontrado en Aldea del Obispo -pueblo de esta zona- (quizá la haya en Salamanca, pero no lo se). Me encanta porque tiene un sabor mezcla de morcilla y de farinato. La veréis en más recetas.

¡Espero que os guste este experimento!

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