Mojo verde (receta canaria)

¡Hola chefs!

Los que sigáis nuestra página de Facebook (que espero que seáis todos….) sabréis que cada vez que voy a Lanzarote, vuelvo enamorado de las Islas Canarias y de su gastronomía.

Así que ya iba siendo hora de que empezase a compartir con vosotros algunas de las recetas típicas Canarias.

La primera de ellas, una de mis favoritas tanto por su sabor como por su versatilidad (la puedes utilizar en un montón de platos): el mojo verde. Esta salsa es muy típica para acompañar las papas arrugás (cuya receta os traeré próximamente)

Quiero dejar muy claro que tanto esta como otras recetas son, como siempre, mi “versión”. Quizá no sea la receta tradicional, pero me gusta contaros cómo la preparo yo. Como siempre, se aceptan sugerencias.

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Arroz negro

¡Hola chefs!

Vuelvo por aquí para dejaros una nueva receta sencillita y que os puede solucionar una comida con amigos, familiares…

Se trata de un arroz negro (una especie de paella). En esta receta los ingredientes están calculados para 4 personas, pero podéis hacer el cálculo fácil para más (unos dos puñados de arroz bien llenos para cada persona, el doble de agua y más o menos lata o lata y media de calamares en su tinta (con los que mejor queda son de la marca Albo, aunque yo usé los de Mercadona, que son los que tenía en casa).  De cebolla y pimiento, un poco a ojo. Y cada 4 personas más o menos, una pastilla de Starlux.

Aquí os dejo la receta, a ver si os gusta.

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