Hummus

¡Hola chefs!

Parece que por fin comienza el buen tiempo (crucemos los dedos por que sea ya definitivamente). Y con la llegada del buen tiempo, también llegan los remordimientos y las intenciones de cuidarse de cara el verano.

Ya sabéis que siempre digo que yo no veo posible hacer una dieta eliminando el placer de la comida. Cuidarse y disfrutar no están enfrentados. Es más, creo que deben ir de la mano, para que esos propósitos lleguen a buen puerto.

Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla y muy conocida. Y por supuesto, sanísima. El hummus. Más adelante la utilizaremos en otras recetas así que podéis ir practicando.

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Albóndigas de garbanzos y langostinos con salsa de mar

¡Hola chefs!

Os traigo hoy una receta que me hace especial ilusión compartir. Nunca había participado en un concurso de recetas, aunque llevaba tiempo con ganas y no se pudo presentar una ocasión mejor. La oficina verde de la Universidad de Salamanca organizó un concurso de recetas, “la legumbre a la lumbre”, con motivo del año de las legumbres. Consistía en compartir en Twitter o Instagram una foto de la receta. De entre los participantes, el jurado elegiría 10 que pasarían a la final, en la que tendrían que llevar el plato cocinado, para emplatarlo y presentarlo aun jurado.

Presenté dos propuestas, una crema de lentejas con reducción de ajo negro y crujiente de puerro y la receta que os traigo hoy, las albóndigas de garbanzos y langostino con salsa de mar. Lo cierto es que no esperaba llegar a la final, pero seleccionaron esta última receta.

Por desgracia, el día en que había que presentarlas al jurado yo estaba de viaje por lo que no pude asisitir. Y qué mejor forma de sacarme esa “espinita” que compartir con vosotros la receta, para que me digáis qué os parece. Al fin y al cabo, sois los mejores jueces.

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