Hornazo en “Carnicería Guillermo”

¡Hola chefs! Después de la Semana Santa y sus deliciosas torrijas, en Salamanca celebramos una de nuestras fiestas más conocidas, el lunes de aguas.

Para los que no seáis de aquí, o simplemente no conozcáis el origen de esta tradición, aquí os dejo un enlace a un artículo que se publicó hace un par de años en el newsletter de abril sobre esta festividad.

Hoy en día, es tradición reunirte con tus amigos e ir a comer o merendar a la vereda del río Tormes acompañados de una buena botella de vino, y por supuesto, la estrella de esta fiesta: EL HORNAZO.IMG_5523

IMG_5520Siguiendo con las colaboraciones de este blog, en esta ocasión nos hemos ido a la Carnicería Guillermo (ya os he dicho que es mi proveedor incondicional de carne y productos de calidad), para aprender a hacer esta especie de empanada salmantina.

Hay muchos tipos de hornazos, pero yo me declaro muy fan de éste, y por eso quiero compartirlo con vosotros. Os aseguro que si lo probáis no os arrepentiréis. La masa (de hojaldre) es muy suave, y el “relleno” puedo dar fe de que es de la más alta calidad.

Mari Paz nos ha abierto las puertas de su obrador para enseñarnos cómo se hace esta maravilla salmantina.

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