Mojo verde (receta canaria)

¡Hola chefs!

Los que sigáis nuestra página de Facebook (que espero que seáis todos….) sabréis que cada vez que voy a Lanzarote, vuelvo enamorado de las Islas Canarias y de su gastronomía.

Así que ya iba siendo hora de que empezase a compartir con vosotros algunas de las recetas típicas Canarias.

La primera de ellas, una de mis favoritas tanto por su sabor como por su versatilidad (la puedes utilizar en un montón de platos): el mojo verde. Esta salsa es muy típica para acompañar las papas arrugás (cuya receta os traeré próximamente)

Quiero dejar muy claro que tanto esta como otras recetas son, como siempre, mi “versión”. Quizá no sea la receta tradicional, pero me gusta contaros cómo la preparo yo. Como siempre, se aceptan sugerencias.

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