Rollito de otoño

¡Hola chefs!

Ahora que parece que el frío y la lluvia han vuelto a nosotros, quiero compartir una nueva receta, un experimento otoñal.

Es una versión del clásico “rollito de primavera”, utilizando una morcilla especial que hacen en Carnicerías Guillermo. Siempre he defendido que, a la hora de cocinar, lo principal es contar con una materia prima de calidad. Sin eso, ya podemos ser los mejores cocineros del mundo que nuestros platos no serán todo lo buenos que podrían. Por eso me gusta tener siempre proveedores de confianza y ése es el caso de Carnicerías Guillermo. A parte de carnes y quesos, tienen una gama de productos gourmet muy interesantes. Os dejo un enlace a su web y a su página de facebook para que podáis comprobarlo vosotros mismos.

Si no estáis en Salamanca, podéis probar la receta con otros tipos de morcilla pero si sois de aquí, os recomiendo que la probéis, está deliciosa.

Como siempre, os agradezco de antemano que compartáis esta u otras recetas y, si os animáis a probarla, ¡enviadme fotos!

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Hornazo en “Carnicería Guillermo”

¡Hola chefs! Después de la Semana Santa y sus deliciosas torrijas, en Salamanca celebramos una de nuestras fiestas más conocidas, el lunes de aguas.

Para los que no seáis de aquí, o simplemente no conozcáis el origen de esta tradición, aquí os dejo un enlace a un artículo que se publicó hace un par de años en el newsletter de abril sobre esta festividad.

Hoy en día, es tradición reunirte con tus amigos e ir a comer o merendar a la vereda del río Tormes acompañados de una buena botella de vino, y por supuesto, la estrella de esta fiesta: EL HORNAZO.IMG_5523

IMG_5520Siguiendo con las colaboraciones de este blog, en esta ocasión nos hemos ido a la Carnicería Guillermo (ya os he dicho que es mi proveedor incondicional de carne y productos de calidad), para aprender a hacer esta especie de empanada salmantina.

Hay muchos tipos de hornazos, pero yo me declaro muy fan de éste, y por eso quiero compartirlo con vosotros. Os aseguro que si lo probáis no os arrepentiréis. La masa (de hojaldre) es muy suave, y el “relleno” puedo dar fe de que es de la más alta calidad.

Mari Paz nos ha abierto las puertas de su obrador para enseñarnos cómo se hace esta maravilla salmantina.

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