Torrijas en “Las Caballerizas”

¡Hola chefs! Llega la Semana Santa, y seguro que muchas cocinas comienzan a oler a este típico postre que ameniza estos días… las torrijas.

Y como no podía ser de otra manera, aquí os traigo la receta, de la mano de Antonio, alma de Las Caballerizas, que abre la nueva sección de “colaboraciones” de este blog.

Como veis son muy sencillas, y el resultado, si aún no las habéis probado es exquisito. Hay gente que después les echa canela en polvo, o incluso las hacen con chocolate o vino. Aquí tenéis la receta básica, a partir de ella, ¡todo es improvisar!

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Anuncios

Calamares rellenos

Hola chefs!

Hoy he querido ponerme con una receta que queda genial para una cena. Es algo ligero pero contundente, y muy vistosa.

Se trata de calamares rellenos con gambas, pimiento verde, y el mismo calamar, y emplatados con una salsa de aceite y salsa de soja.

Los calamares me gusta comprarlos en Mercadona, suelen estar muy bien de precio.

¡Espero que os guste! Si os animáis a probar la receta, enviadme las fotos :D.

Sigue leyendo

Arroz negro

¡Hola chefs!

Vuelvo por aquí para dejaros una nueva receta sencillita y que os puede solucionar una comida con amigos, familiares…

Se trata de un arroz negro (una especie de paella). En esta receta los ingredientes están calculados para 4 personas, pero podéis hacer el cálculo fácil para más (unos dos puñados de arroz bien llenos para cada persona, el doble de agua y más o menos lata o lata y media de calamares en su tinta (con los que mejor queda son de la marca Albo, aunque yo usé los de Mercadona, que son los que tenía en casa).  De cebolla y pimiento, un poco a ojo. Y cada 4 personas más o menos, una pastilla de Starlux.

Aquí os dejo la receta, a ver si os gusta.

Sigue leyendo

Huevos rotos

En esta ocasión os traigo uno de mis platos favoritos. Como vais a ver, la elaboración no tiene misterio ninguno. Sin embargo, de unos platos a otros  hay un mundo.

Uno de los restaurantes más famosos de Madrid se especializa en su elaboración… ¿aún no habéis oído hablar de Casa Lucio? Su plato estrella, los “huevos estrellados de Lucio” son el máximo exponente de este plato clásico.

Vamos a por la receta. En este caso, las cantidades están calculadas para una persona.

Sigue leyendo