Tostas de morcilla con mermelada de cebolla y polvo de cacahuete

¡Hola chefs!

Esta semana os traigo una sugerencia para una tapa diferente. Se trata de una tosta de morcilla con mermelada de cebolla y polvo de cacahuete.

He utilizado la morcilla casera de Carnicerías Guillermo, de la que ya os hablé en la receta de Rollitos de Otoño. Podéis utilizar otra morcilla pero, si estáis en Salamanca, os recomiendo que la probéis.

¡Vamos a por la receta!

TOSTAS DE MORCILLA CON MERMELADA DE CEBOLLA Y POLVO DE CACAHUETE

INGREDIENTES:IMG_2795

Morcilla (yo he usado la morcilla artesana de Carnicerías Guillermo, de la que ya os he hablado en otra ocasión).

– 3 cebollas

– Mantequilla

– 50g de azúcar

– 50g de miel

– Tostas (en esta ocasión, he usado unas tostas de pasas, pero podéis usar las que queráis).

– Cacahuetes (un puñado)

 

ELABORACIÓN

  1. Pelamos la cebolla y la picamos en juliana.IMG_2796
  2. Añadimos en un cazo unos 50g de mantequilla y dejamos a fuego medio.IMG_2797
  3. Cuando comience a derretirse, añadimos la cebolla. Removemos de vez en cuando hasta que la cebolla esté blanda (unos 7-10 minutos).IMG_2798
  4. Mientras tanto, pelamos los cacahuetes.IMG_2800
  5. Los metemos en la picadora y trituramos. Tened cuidado, si nos pasamos de tiempo triturando haremos mantequilla de cacahuete. Es mejor ir mirando poco a poco para no pasarnos.IMG_2801  IMG_2802
  6. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el azúcar. Removemos constantemente hasta que se derrita.IMG_2803
  7. Cuando se haya derretido el azúcar, añadimos la miel.IMG_2804
  8. Dejamos cocer unos 5 minutos y le pasamos la batidora. Si aún está muy líquido, podemos dejar cocer más tiempo, pero tened cuidado, ya que cuando se enfríe quedará más denso.IMG_2809
  9. Pelamos la morcilla.IMG_2806
  10. Picamos y desmenuzamos la morcilla.IMG_2807
  11. Cocinamos la morcilla en una sartén, removiendo bien para que se termine de desmenuzar.IMG_2808
    IMG_2810
  12. Para emplatar, ponemos en una tosta un poco de mermelada de cebolla, un poco de morcilla y añadimos por encima polvo de cacahuete.
    FullSizeRender

¡Buen provecho!

Anuncios

Un pensamiento en “Tostas de morcilla con mermelada de cebolla y polvo de cacahuete

  1. Pingback: Día de la tapa 2016 | Soy el Chef

¡Déjanos tu opinión!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s