Pinchos de calabaza a la parrilla con crema de queso azul y nueces

¡Hola chefs!

Seguimos con nuestro reto otoñal de recetas con calabaza. En esta ocasión os propongo un pincho relativamente fácil que está delicioso: calabaza a la parrilla con crema de queso azul y nueces. El título es largo, pero veréis que es muy sencilla su elaboración.

¡Espero que os guste!

PINCHOS DE CALABAZA A LA PARRILLA CON CREMA DE QUESO AZUL Y NUECES

 

INGREDIENTES

  • 1 rodaja de calabaza (de más o menos 0,5 cm de grosor).IMG_8070
  • 1 brick pequeño de nata (250ml)
  • Queso Azul (al gusto, yo use 100g)
  • Nueces
  • Sal
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN

  1. Cortamos el queso azul en trozosIMG_8072
  2. Lo echamos en un cazo y calentamos a fuego bajo-medio.IMG_8073
  3. Cuando el queso comience a fundirse, añadimos el brick de nata y vamos removiendo para que el queso se acabe de fundir y se mezcle con la nata.IMG_8074
  4. Mientras se va reduciendo la crema de queso azul, pelamos la calabaza.IMG_8075
  5. La cortamos en trozos (aquí, al gusto del cocinero. Yo la corté en cuadrados y después los bordes, en tiras –como patatas fritas-, pero podéis cortarla como más os guste dependiendo de la presentación que queráis hacer).IMG_8079
  6. Volvemos a la crema, cuando comience a hervir y vaya reduciéndose, salpimentamos. Dejamos al fuego hasta que adquiera una textura cremosa (no la reduzcáis demasiado, porque al dejarla reposar quedará aún más densa).IMG_8077 IMG_8081 IMG_8082
  7. Ponemos la parrilla al fuego con un chorrito de aceite de oliva (si no tenéis parrilla, podéis utilizar una sartén normal o una plancha).IMG_8078
  8. Ponemos los trozos de calabaza en la parrilla/sartén/plancha. Cuando estén hechos por un lado, les damos la vuelta (yo me iba fijando en el color que adquiría el lateral para saber cuándo darles la vuelta, cuando vi que más o menos la mitad estaba hecha, le di la vuelta).IMG_8083
  9. Emplatamos (ponemos cada trozo de calabaza con un poquito de salsa de queso azul nuez por encima).

IMG_8084

 

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