¡Hola chefs!

Se que para muchos de vosotros el calabacín es uno de los alimentos centrales (incluso de los pocos que haya) en vuestra nevera.

Por eso me he propuesto ir sacando nuevas recetas para que veáis como un mismo alimento puede dar mucho juego.

Hoy os traigo un CARPACCIO DE CALABACÍN CON QUESO CREMA Y HIERBAS PROVENZALES O MIEL (la mitad con hierbas provenzales, la mitad con miel).

Como veréis, es muy sencillo, y si cuidáis la presentación puede quedar muy vistoso. Además, podéis variar la receta añadiendo otros ingredientes (en lugar de la miel o de las hierbas provenzales).

¡Espero que os guste!

CARPACCIO DE CALABACÍN CON QUESO CREMA Y HIERBAS PROVENZALES O MIEL

 

INGREDIENTES

1 calabacín

queso crema

hierbas provenzales

miel

sal

 

 

ELABORACIÓN

1. Con una mandolina (si no tenéis, se puede hacer con un cuchillo), loncheamos el calabacín (más o menos 1 o 2 mm de grosor).
   
2. En un cazo, hervimos agua con bien de sal.
3. Escaldamos las lonchas de calabacín más o menos 1 minuto.
4. Ponemos las lonchas de calabacín en agua fría.
5. Secamos las lonchas de calabacín (las envolvemos en papel de cocina hasta que estén secas).
6. Untamos las lonchas de queso crema.
7. Añadimos hierbas provenzales a la mitad de las lonchas de calabacín, y miel a la otra mitad.
8. Enrollamos y emplatamos.